Carpe Diem

Cépage Melon B.

Terroir sous-sol de granite

Vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes, élevage en amphores pendant 15 mois, pas de collage, pas de filtration,  sans soufre ajouté.

Nez rond sur des notes d'agrumes, d'épices, de fenouil.

Bouche onctueuse, vin riche avec du volume, profond et délicat.

Température de service 12/13°, à carafer avant service.

Accords: homard et safran, bar au fenouil, risotto aux truffes.