Fief des Coteaux

Description du produit « Fief des Coteaux »

Cépage : Melon de Bourgogne

 Age des vignes : 60 ans

Terroir : Gabbro. En coteaux sur la rive Sud de la Sèvre à Monnières

Conduite de la vigne : Selon les règles de l’Agriculture Biologique et de pratiques Biodynamiques.Taille courte.

Vinification : Après un léger débourbage d'une nuit, fermentation par les levures indigènes, thermorégulation. Mise en bouteilles au printemps après un élevage sur lies de fermentation.

Dégustation : Vin long en bouche, d'une puissance remarquable, très bien structuré avec une trame minérale bien présente.

Accords mets et vins : Le Muscadet Sèvre et Maine Fief des Coteaux accompagne aussi bien les fruits de mer et les poissons en sauce (beurre blanc) que les viandes blanches et les fromages à pâte molle.

Service : Servir frais aux environs de 9 à 11°C, suivant les mets.