Amphibolite

Cépage Melon B., terroir d'amphibolite (roche verte issue du gabbro).

Vignes de 35 à 40ans, vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, pas de chaptalisation,.

Elevage 6 mois sur lies en cuves bétons verrées.

Vin de soif idéal avec des huitres, saveurs océanes iodées et salées.

Domaine à La Haye Fouassière 

• muscadet
• melon de bourgogne
• biodynamie

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