Xh²

Terroir: altération de schistes bleues

Cépage: 100% pinot noir

La vigne est conduite sur échalas, ce qui permet de garder les apex (tête de la vigne) dont le rôle est prépondérant dans son cycle végétatif et favorable à la maturité des raisins, et permet un port plus libre le long des piquets en châtaignier 

Vinification: cuvaison 10 jours puis fermentation en levures indigènes, élevage en barrique 8 mois sans soufre

Température de service 18-20°

Un vin élégant aux arômes subtiles (cersise noire, cassis mûre), légèrement poivré, aux tanins souples.

Accord: carpaccio de boeuf, carré d'agneau, magret de canard, plats épicés, ou juste tout seul pour le plaisir!

Prix au litre 36.67 €

Xavière Hardy est certifiée en biodynamie  (Demeter) et bio (Ecocert), son exploitation est située La Chapelle-Glain 

• pinot noir
• vinification naturelle
• biodynamie

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